01857nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000200008624500340010625000060014026000300014630000080017650513220018494200080150699900170151495201440153120241209164857.0241209s9999    xx            000 0 und d  afiq4192  a629.255/B16  aAlton E. Bailey 0aAceites y Grasas Industriales  a1  aMéxicobRevertéc2018  a741  a1.- Estructura y composición de los aceites y grasas2.- Reacciones de las grasas y los ácidos graso3.- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos graso04.- Papel de las grasas en la dieta humana     MATERI PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS.5.- fuentes, utilización y clasificación de los aceites y las     grasas 7.- Composición y caracterización de los distintos aceites y     grasas    UTILIZACIÓN INDUSTRIAL DE LOS ACEITES Y GRASAS.8.- Aceite para cocinar y para ensalada. Aliños para ensalada9.- Gtrasas plásticas para repostería10.- Mantequilla y margarina11.- Productos horneados y confituras12.- Jabón y otros agentes tenso-activos13.- Pinturas, barnices y productos afines 14.- Diversos productos derivados de los aceites y grasas   PROPCESOS FUNDAMENTALES EN LA TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES Y                      GRASAS15.-  Manipulación y almacenamientoy valoración de los aceites         y productos.....16.- Exracción de grasas y aceites17.- Neutralización y decoloración18.- Desodorización 20.- Hidrólisis de grasas esterificación e interesterificación21.- Fabricación de jabón22.- Fraccionamiento de grasas y ásidos grasos23.- Polimerización, isomerización y procesos afines24.- Solidificación, homogenización y emulsionamiento.  yLIB  c46166d46166  00104070aBE-FIQbBE-FIQcCPd2022-04-07eDonacionfBuenog198.00l0o629.255/B16pFIQ7060r2024-12-09 17:33:20w2024-12-09yLIBzExterno