01328nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000340008624500650012026000170018530000080020250507760021094200110098699900170099795201440101420250401105630.0241209s9999    xx            000 0 und d  afiq1722  aT/660.2/Q97  aQuispe Bohorquez, Luis Maximo 0aElaboración de pulpa y nectar de melón / Cuculis melo L.  aCallaoc1986  a141  aAlgunas características botánicas y culturales del melón. Estadística sobre la producción nacional del melón. Variedades del melón. Variadades locales en el Perú. Características físicas y químicas del melón. Procesamiento del melón. Almacenaje de la pulpa con aditivos químicos. Elaboración de néctares. Estabilidad de los néctares. Almacenaje del néctar con aditivos químicos. Equipos utilizados. Análisis físico químicas realizadas. Procesamiento del melón. Obtención de la pulpa del melón. Enlatado de la pulpa de melón. Almacenamiento de la pulpa de melón enlatado. Controles de almacenaje. Elaboración del néctar de melón. Almacenaje del néctar de melón. Estabilidad del néctar de melón enlatado..  2ddccT  c46621d46621  00102ddc4070aBE-FIQbBE-FIQcCPd2004-11-24eDonacionfRegularl0oT/660.2/Q97pFIQt360r2024-12-09 17:33:33t1w2024-12-09yTzInterno