01023nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000350009024500830012526000170020830000070022550506080023294200080084099900170084820241209164912.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1085  aI/639.2/A92/45  aAvila Rodriguez, Antonio Jorge 0aCongelado de pescado entero, IQF Y HG. Informe Profesional Ingenieria Pesquera  aCallaoc1993  a99  aTecnología de congelación de pescados: condición de la materia prima para congelación. Tratamiento antes de la congelación. Congelación. Qué ocurre durante la congelación. Congelación rápida. Productos pesqueros congelados. Congeladores: Clases de congeladores y otras clases de congeladores. Tiempo de congelación: variables que influyen en la duración de la congelación. Procesos de congelación. Flujo de procesamiento de productos pesqueros congelados. Diagrama de procesos de operaciones. Control de planta. Descripción de las areas destinadas a productos congelados...  yIFI  c47196d47196