01265nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200200007110000280009124501340011926000170025330000070027050508050027794200080108299900170109020241209164913.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1100  aI/639.2/A31l/19  aAguilar Luján, Amelia 0aProducción y comercialización de la sardina salada conservada en salmuera (saladita). Informe Profesional Ingenieria Pesquera  aCallaoc1992  a77  aAnálisis del sistema de producción. Teoría del salado: dinámica del salado y cinética del salado. Métodos del salado. Empacado del pescado salado. Análisis del sistema de comercialización: generalidades, participación de la investigación de mercado. Participación de la investigación de mercado en el desarrollo e introducción de un nuevo producto alimenticio. Aspecto productivo de la elaboración de "saladita". Descripción del producto. Tecnología de elaboración del producto. Diagrama de flujo y presentación del producto. Almacenamiento y distribución. Promoción y comercialización del producto. Metodología empleada en la actividad promocional. Análisis de la aceptabilidad del producto. Prueba de aceptación el el Dpto. de Ayacucho y Cajamarca...  yIFI  c47211d47211