00957nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000360009024500910012626000170021730000070023450505330024194200080077499900170078220241209164913.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1114  aI/639.2/M94/24  aMuñoz Zegarra, Carlos Ramón 0aTecnología de enlatado de carne de Delfín. Informe Profesional Ingenieria Pesquera  aCallaoc1992  a79  aNecesidad del vacio. Tratamiento térmico. Descripción de las operaciones de enlatado. Estudio de la materia prima. Descripción de la especie. Formas de extracción. Distribución geonráfica. Composición física y química de la carne de delfín. Valor comercial de la carne del delfín. Estadística de extracción y utilización de carne de delfín. Tecnología del enlatado de delfín. Maquinaria y equipo utilizado en el procesamiento de enlatado de delfín. Insumos y cantidades porcentuales de uso...  yIFI  c47225d47225