02023nam a2200229Ia 450000500170000000800410001702000110005808200120006910000140008124500440009525000080013926000350014730000080018250511430019070000160133370000200134994200080136999900170137795201330139495201330152795201330166020241209164914.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa87  a664/M14  aMadrid  A 0aNuevo Manual de industrias alimentarias  a1a.  aMadridbEd. MUNDI-PRENSAc1994  a595  aAlimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo. Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos. Microbiología de los alimentos (biotecnología). La leche y su composición, tipos: pasterizada, esterilizada y U.H.T. nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postres lacteos. El queso: elaboración y tipos. Helados: definición, clasifiación y elaboración. El vino y bebidas derivadas. Proceso de producción de la cerveza. Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes. Producción de conservas vegetales y alimentos preparados. Carnes y productos cárnicos. Azucares, miel y jarabes. Productos de panadería, confitería y pastelería. Los huevos y productos derivados. Patata y sus productos derivados. Cafe, cacao, chocolate y té. Pescado y los productos derivados. Bebidas alcohólicas. Condimentos y especias en la alimentación. Aceites y grasas. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias. Frutos secos. Registro general sanitario de los alimentos  a  Cenzano I  a  Vicente, J.M.  yLIB  c47341d47341  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-13eComprag80.00l0o664/M14pFIPA1317r2024-12-09 17:34:04w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-15eComprag10.00l0o664/M14pFIPA1399r2024-12-09 17:34:04w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-15eComprag10.00l0o664/M14pFIPA1400r2024-12-09 17:34:04w2024-12-09yLIBzExterno