01265nam a2200205Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000460008624500470013225000080017926000310018730000080021850504190022694200080064599900170065395201290067095201300079995201300092920241209164916.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa199  a576.163/P45  aPérez Gavilán Escalante, José Pablo 0aBioquímica y microbiología de la leche  a1a.  aMéxicobEd. LIMUSAc1984  a202  aGlándula mamaria y la producción de leche. Componentes proteicos de la leche. Sistema coloidal de la leche, su estabilidad y estructura. Acción microbiana sobre los componentes de la leche. Factores tecnológicos de la producción y utilización de iniciadores. Factores que afectan la aceptabilidad de productos lácteos industrializados. Visión futura de la investigación lactológicas en México  yLIB  c47418d47418  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2005-12-15eCompral0o576.163/P45pFIPA956r2024-12-09 17:34:11w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2005-12-15eCompral0o576.163/P45pFIPA1461r2024-12-09 17:34:11w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2005-12-15eCompral0o576.163/P45pFIPA1462r2024-12-09 17:34:11w2024-12-09yLIBzExterno