01416nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000160008624500470010225000080014926000310015730000080018850508760019694200080107299900170108095201370109720241209164916.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa234  a615.954/D58  aDerache, R. 0aToxicología y seguridad de los alimentos  a1a.  aBarcelonabEd. OMEGAc1990  a485  aRequerimientos nutricionales. Mecanismos de acción de los tóxicos. Estudio toxicológico en vivo. Test de mutagénesis a corto plazo. Análisis de los residuos tóxicos, su interés y sus límites, ejemplar de residuos de pesticidas. Sustancias naturales nocivas en los alimentos. Toxicidad de los metales. Toxicidad de los hongos. Toxicidad y contaminación bacteriana. Los aditivos. Nitratos, nitritos, nitrosaminas. Toxicidad de residuos de pesticidas. Toxicidad de los hidrocarburos aromáticos policíclicos y de los productos de pirólisis. Medicamentos en veterinaria e higiene pública. Conservación de los alimentos. Problema de los materiales en contacto con el alimento. Los edulcorantes. Las aromas. Alcohol, ingestión, metabolismo y toxicidad. Alimentos y cáncer. Legislación española. Seguridad alimentaria, reglamentación europea  yLIB  c47453d47453  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-12eComprag10.00l0o615.954/D58pFIPA1129r2024-12-09 17:34:14w2024-12-09yLIBzInterno