01369nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000100008624500660009625000080016226000320017030000080020250506670021094200080087799900170088595201370090295201360103920241209164918.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa464  a637.147/A51  aAmiot 0aCiencia y tecnología de la leche: Principios y aplicaciones  a1a.  aZaragozabEd. ACRIBIAc1991  a547  aComposición y estructura fisico-química de la leche. Valor nutritivo de la leche y productos lácteos. Microbiología de la leche. Producción y recogida de la leche. Ingeniería industrial lechera. Tratamientos y procesos en la Industria lechera. Leche de consumo. Mantequilla. Queso. Leches concentradas y leche en polvo. Helado. Leche y productos lácteos. Sub-productos lácteos. Matemáticas en las industrias lácteas. Higiene en la industria láctea. Parte I: Automatización. Parte II: aprovechamiento de la energía. Evolución de la industria canadiense. Organismos de control y de reglamentación. Marketing de los productos lácteos  yLIB  c47584d47584  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-13eComprag45.00l0o637.147/A51pFIPA1275r2024-12-09 17:34:21w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-21eComprag5.00l0o637.147/A51pFIPA1954r2024-12-09 17:34:21w2024-12-09yLIBzExterno