01517nam a2200205Ia 450000500170000000800410001702000120005808200150007010000280008524500370011325000080015026000320015830000080019050506750019894200080087399900170088195201370089895201380103595201380117320241209164920.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa587  a637.14/K32  aKeating Patrick Francis 0aIntroducción a la Lactología  a2da  aMexico D.FbEd.Limusac1999  a316  aGeneralidades y Contaminantes de la Leche:Propiedades Fisico Quimicas de la leche. Contaminantes de la leche. Recolección,Recepción y Tratamiento de la Leche:Recolección de la leche. Recepción de la leche. Control de calidad. Pago de la leche en funcion de la calidad. Tratamientos de la leche para fines industriales. Industrialización de la Leche:Leches concentradas. Leche en polvo. Crema. Mantequilla amarilla (tipo danes). Queso. Tecnicas de Fabricación de quesos. Dulce de leche. Elaboración de helado. Elaboración de Yogur. Generalidades sobre las bases tecnicas de limpieza en lechería. Generalidades sobre el mantenimiento y pintura del equipo  yLIB  c47706d47706  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-21eDonaciong2.00l0o637.14/K32pFIPA2016r2024-12-09 17:34:25w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-04-03eDonaciong30.00l0o637.14/K32pFIPA2240r2024-12-09 17:34:42w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-04-03eDonaciong30.00l0o637.14/K32pFIPA2241r2024-12-09 17:34:42w2024-12-09yLIBzExterno