01880nam a2200253Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000260008424500940011025000080020426000320021230000080024450505150025265000200076794200080078799900170079595201350081295201350094795201300108295201380121295201380135095201380148820241212141439.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa612  a639.2/S54  aSikorski, Zdzislaw E. 0aTecnología de los productos del mar: recursos, composición nutritiva y conservación  a1a.  aZaragozabEd. ACRIBIAc1990  a330  aComposición nutritiva de los principales grupos de animales marinos utilizados como alimento. Cambios bioquímicos y microbianos subsiguientes a la captura. Preparación de las capturas para su conservación y comercialización. Refrigeración del pescado fresco. Congelación de alimentos marinos. Desecación y productos pesqueros desecados. Salazón y escabechado del pescado. Ahumado. Enlatado de alimentos marinos. Tecnología del pescado desmenuzado. Sanidad en la industria alimentaria marina  aPesca comercial  yLIB  c47731d47731  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-13eComprag40.00l0o639.2/S54pFIPA1270r2024-12-09 17:34:26w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-20eComprag10.00l0o639.2/S54pFIPA1818r2024-12-09 17:34:26w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2008-02-08eDonacionl0o639.2/S54pFIPA2620r2024-12-09 17:34:50w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2010-02-24eDonaciong150.00l0o639.2/S54pFIPA2947r2024-12-09 17:34:55w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2011-06-21eDonaciong145.00l0o639.2/S54pFIPA3001r2024-12-09 17:34:59w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2011-09-30eDonaciong130.00l0o639.2/S54pFIPA3002r2024-12-09 17:34:59w2024-12-09yLIBzExterno