01449nam a2200217Ia 450000500170000000800410001702000120005808200120007010000730008224500390015525000080019426000340020230000080023650504400024494200080068499900170069295201350070995201350084495201260097995201260110520241209164921.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa636  a664/C91  aPrograma Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo 0aTemas de Tecnología de Alimentos  a1a.  aMexico DFbEd.AlfaOmegac2002  a337  aActividad de agua:concepto y aplicación en alimentos con alto contenido de humedad. Preservación I:alimentos conservados por factores combinados. Preservación II:atmósferas controladas y modificadas. Preservación III:congelación de alimentos. Fritura de alimentos. Propiedades fisicas I:reologia de sólidos y textura. Propiedades Fisicas II:opticas y color. Propiedades Fisicas III:caracterización de alimentos en polvo  yLIB  c47755d47755  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-21eDonaciong60.00l0o664/C91pFIPA2010r2024-12-09 17:34:26w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-04-12eDonaciong60.00l0o664/C91pFIPA2318r2024-12-09 17:34:47w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2010-01-27eCompral0o664/C91pFIPA2757r2024-12-09 17:34:53w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2010-01-27eCompral0o664/C91pFIPA2758r2024-12-09 17:34:53w2024-12-09yLIBzExterno