01544nam a2200217Ia 450000500170000000800410001702000120005808200150007010000220008524500400010725000080014726000480015530000080020350505580021194200080076999900170077795201360079495201380093095201290106895201290119720241209164921.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa641  a664.07/S21  aSancho J. Bota E. 0aAnalisis Sensorial de los Alimentos  a1a.  aMexico D.FbEd.AlfaOmega Grupo Editorc2002  a336  aConceptos Generales del Analisis Sensorial. Fundamentos teóricos del analisis sensorial. El sentido de la vista. El sentido del olfato. El sentido del gusto. Intercorrelaciones de los sentidos. Desarrollo histórico de las técnicas del analisis sensorial. Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial. La desgustación de los vinos. El análisis sensorial del aceite de oliva virgen. El análisis sensorial del agua. El análisis de los quesos. El análisis sensorial de los de los embutidos derivados. El análisis sensorial de la miel  yLIB  c47760d47760  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-27eComprag90.00l0o664.07/S21pFIPA2024r2024-12-09 17:34:27w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-27eDonaciong18.00l0o664.07/S21pFIPA2025r2024-12-09 17:34:27w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2010-02-05eCompral0o664.07/S21pFIPA2819r2024-12-09 17:34:54w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2010-02-05eCompral0o664.07/S21pFIPA2818r2024-12-09 17:35:25w2024-12-09yLIBzExterno