01603nam a2200205Ia 450000500170000000800410001702000120005808200140007010000260008424501040011025000080021426000320022230000080025450507050026294200080096799900170097595201350099295201350112795201350126220241209164922.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa765  a543.1/D97  aDucar Maluenda, Pedro 0aSistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos  a1a.  aZaragozabEd. ACRIBIAc1988  a332  aControl microbiológico de los alimentos, situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C. Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y la calidad de los alimentos. Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C. Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos. Consideraciones higiénicas para el diseño y empleo del equipo. Limpieza y desinfección. Salud e higiene del personal. Conocimientos que precisa el personal y el público. Producción y recolección de alimentos vegetales. Producción, productos animales. Tratamiento de los alimentos. Comercialización y venta al detalle. Servicio de comidas. Hogares  yLIB  c47880d47880  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-08eComprag80.00l0o543.1/D97pFIPA1078r2024-12-09 17:34:33w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-08eComprag10.00l0o543.1/D97pFIPA1058r2024-12-09 17:34:33w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-19eComprag80.00l0o543.1/D97pFIPA1768r2024-12-09 17:34:33w2024-12-09yLIBzExterno