01004nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200160007010000240008624500820011025000080019226000510020030000070025150504030025894200080066199900170066995201360068620241209164923.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa842  a664.805/C71  aColquichagua, Diana 0aFruta Confitada, Tecnologia Intermedia: Series procesamiento de alimentos - 5  a1a.  aLimabEd. Tecnología Intermedia - ITDGc1994  a42  aMateria prima, insumos, equipos y materiales. Proceso de elaboración. Selección y acondicionamiento de la materia prima. Preparación de la salmuera y maceración de la fruta. Desalado. Precocción. Inmersión en jarabe de azúcar al 30 , 40 y al 50 . Incurrido. Enjuague de la fruta. Secado y oreado. Conservación y empacado. Recomendaciones. Costo de inversión. Comercialización...  yLIB  c47945d47945  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-03-19eComprag1.00l0o664.805/C71pFIPA1553r2024-12-09 17:34:35w2024-12-09yLIBzExterno