01449nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000130005808200140007110000270008524500430011226000230015530000080017850506470018694200080083399900170084195201370085895201300099595201300112520241209164927.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1414  a637.1/C92  aCruz Sumarriva Braulio 0aLacteos. productos,fabricaciòn y mas  aLimabMirbetc2006  a134  aCuestión Láctea. LECHE: ¿Que es la leche?. Tipos de leche. Procesamiento de la leche. La planta lechera. Limpieza y esterilización de equipo. Los derivados lacteos. QUESOS:¿Que son los quesos?. Tipos de quesos. Elaboración de los quesos. Defectos de los quesos. MANTEQUILLA:¿Que es la Mantequilla?. Tipos de mantequilla. Elaboración de la mantequilla. Defectos de la mantequilla. YOGUR:¿Que es el yogur?. Tipos de yogur. Elaboración de yogur. HELADO:¿Que es el helado?. Tipos de helado. Elaboración de helado. OTROS DERIVADOS:Manjar blanco o dulce de leche. La cuajada. La crema o nata. Suero de leche. Leches enriquesidas.  yLIB  c48197d48197  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2007-11-12eDonaciong20.00l0o637.1/C92pFIPA2403r2024-12-09 17:34:47w2024-12-09yLIBzInterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2008-02-04eDonacionl0o637.1/C92pFIPA2589r2024-12-09 17:34:50w2024-12-09yLIBzExterno  00104070aBE-FIPAbBE-FIPAcCPd2008-02-04eDonacionl0o637.1/C92pFIPA2595r2024-12-09 17:34:50w2024-12-09yLIBzExterno