00759nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000390009024500470012926000090017630000060018550503850019194200080057699900170058420241209164938.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1193  aINVES/P66c/032  aPlasencia Castillo, Santos Modesto 0aAprovechamiento del choro para el enlatado  c1987  a0  aFundamentos del enlatado. Materia prima principal: características, composición química y disponibilidad del recurso. Materia prima auxiliar: pasta de toamte, preparación de la salsa, aceite, análisis tídico-químico. Sal. Análisis químico. Humo. Aspectos generales. Envases. Procesamiento de choro en salsa de tomate. Procesamiento del choro ahumado en aceite...  yIFI  c48903d48903