00684nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200180007010000380008824501650012626000090029130000080030050501930030894200080050199900170050920241209164938.0241209s9999 xx 000 0 und d afipa936 aT/664/P46/146 aPesantes Arriola Genaro Christian 0aDiseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de rallado de arracacha en la empresa Dulcemente S.R.L. Tesis Ingenieria de Alimentos 2003 c2003 a235 aGeneralidades de la calidad. Sistema HACCP. Estudio de la materia prima: Generalidades de la arracacha. Generalidades de la caña de azúcar. Materiales y Metodos. Resultados y Discusion yTPT c48919d48919