00905nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200190007010000430008924501070013226000090023930000080024850504660025694200080072299900170073020241209164938.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa943  aT/639.2/V19/34  aValenzuela Ellacuriaga, Raúl Aurelio 0aCongelación de la trucha Arco Iris (salmo gairdmierri R) por aire forzado. Tesis Ingenieria Pesquera  c1981  a105  aComponentes principales de la trucha. Propiedades y otras características físicas. Peso específico. Calor específico coeficiente y conductividad calorífica. Talla y peso promedio. Tiempo de congelado. Velocidad de congelación. Elaboración de diagrama de flujo del proceso productivo de congelación de trucha. Balance de materia - rendimiento. Balance de energía. Control de calidad de la materia prima y del producto. Costos de producción...  yTPT  c48926d48926