01082nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200190007010000340008924501930012326000090031630000070032550505670033294200080089999900170090720241209164938.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa949  aT/639.2/S38/37  aSeminario Gallo, Juan Rodolfo 0aEstudio tecnológico sobre la fabricación de conservas de langostinos y utilización de desechos en la elaboración de harina para la preparación de sopas. Tesis Ingenieria Pesquera  c1982  a79  aCaracterísticas biológicas. Características químico-bromatológicas. Características microbiológicas. Disponibilidad de materia prima. Tecnología para la elaboración de conservas. Tecnología del proceo "Método APPERT". Descabezado y lavado. Tratamiento con salmuera. Envasado. Evacuado y adición de líquido de gobierno. Cierre del envase. Tratamiento térmico. Enfriado y almacenado. Balance de materia y de energía. Tecnología para la elaboración de harina de cabezas de langostino. Tecnología para la elaboración de sopas...  yTPT  c48932d48932