01013nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200190007010000320008924501250012126000090024630000070025550505680026294200080083099900170083820241209164938.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa952  aT/639.2/Z32/61  aZamalloa Robles, Ana Isabel 0aEstudio tecnológico para la elaboración de conservas de chanque (concholepas Concholepas). Tesis Ingenieria Pesquera  c1985  a89  aCaracterísticas generales de los moluscos. Características generales de los gasterópodos. Estudio descriptivo del caracol "Chanque". Distribución geográfica del caracol "Chanque". Ecología, Métodos de captura. Volúmen biológico y disponible de la especie. Calidad de la materia prima a utilizar. Estudio de mercado.Tecnología del procesamiento... Costos de producción. Análisis físico - organoléptico. Análisis químico y análisis microbiológico. Balance de materia y de energía. Especificaciones de la maquinaria y equipos...  yTPT  c48935d48935