00936nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200200007010000230009024501530011326000090026630000080027550504700028394200080075399900170076120241209164938.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa955  aT/664.2/Q73/137  aQuispe Sicha Cesar 0aDiseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de esparrago verde pre-cocido congelado. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2000  c2000  a283  aEl sistema HACCP. La calidad higienico-sanitario del proceso. Principios del sistema HACCP. Tecnología de elaboración del esparrago verde pre-cocido congelado. Estudio de materia prima. Procesamiento del esparrago verde pre-cocido. Etapas de implementación del sistema HACCP. Implementación de sistema HACCP en NISA-AGRO. Elaboración del plan HACCP: Pre requisitos. Pasos preliminares. Aplicación de los principios HACCP. Puesta en marcha del plan HACCP  yTPT  c48938d48938