00905nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200200007010000370009024500730012726000090020030000070020950505060021694200080072299900170073020241209164939.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa992  aT/639.2/C29/107  aCastro Gómez, Víctor Eduardo 0aConservadores de pescado en semiconservas. Tesis Ingenieria Pesquera  c1992  a83  aCondiciones. Clasificación. Conservadores. Semiconservas. Aditivos. Conservadores. Tabla de evaluación de exámenes organolépticos de pescado en semicorserva. Análisis organoléptico. Medida del pH. Conservación del pescado con vinagre. Análisis químico. Parámetros utilizados en los filetes de tollo, de merluza. Valores obtenidos. Análisis organoléptico-pescado, fresco cocido. Análisis de trimetilamina. Contenido de T.M.A en el filete de tollo conservado en refrigeración  yTPT  c48975d48975