01177nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000120005808200190007010000340008924501350012326000090025830000070026750507200027494200080099499900170100220241209164939.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa996  aT/639.2/C83/48  aCoveñas Naquiche, Plácido 0aEstudio técnico económico para la instalación de una fábrica de enlatados de trucha en la Oroya. Tesis Ingenieria Pesquera  c1984  a75  aEstudio biológico de la materia prima. Taxonomía. Composición química. Volúmenes de producción. Metodología de la crianza. Oferta de trucha. Centros de producción de materia prima. Demanda de trucha. Proyección de la demanda. Especificaciones técnicas de productos de trucha. Tecnología del procesamiento: recepción, lavado, control de calidad y pesado, escamado, fileteado y lavado. Curado. Envasado, precocción, drenado y enfriado. Exhausting. Dosificado. Cadificado. Sellado. lavado. Esterilizado. Enfriado y limpieza. Control de calidad. Balance de materia prima y energía. Programación de la produción. Localización de la planta. Maquinaria y equipo. Costos de producción...  yTPT  c48979d48979