01349nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000380009024501140012826000090024230000080025150508630025970000320112294200080115499900170116220241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1032  aT/639.2/J54/42  aJimenez Basurto ,Antero Alberto.  0aEl empleo del frío en el tratamiento de la anchoveta para consumo humano directo. Tesis Ingenieria Pesquera  c1983  a159  aEn más de 30 años de explotación de la anchoveta en los cuales se han invertido cuantiosas sumas y obtenidos inmensos beneficios, prácticamente ha sido nula la inversión en estudios y proyectos para la utilizar la anchoveta, en el consumo humano directo. La falta de conocimiento y la relativa facilidad que presenta la industria en la reducción de anchoveta, han sido el parecer las causas por las cuales se ha mantenito al márgen de este problema, tanto en el sector público como el privado y la falta de planificación, en relación a la asignación de recursos para la alimentación humana. Naturaleza y objetivos del estudio. Influencia del tratamiento sobre la calidad de la materia prima. Sistemas de preservación del pescado. Sistemas de preservación a experimentar en la anchoveta. Etapa experimental. Resultados obtenidos...  a Merino Aponte, Marco Tulio  yTPT  c49015d49015