00829nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000350009024501530012526000090027830000080028750503510029594200080064699900170065420241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1036  aT/639.2/L83/26  aLópez Melendez, Doris Judith 0aControl de calidad de productos no tradicionales tipo escabechado, antipasto, marinado de sardina (sardinops sagax sagax). Tesis Ingenieria Pesquera  c1980  a112  aEstudio biológico de la especie: Ciclo biológico. Madurez sexual (MAIER). Características físico-químicas. Valor alimenticio y su importancia. Causas de las alternativas del pescado. Análisis de frescura. Estudio del procesamiento tecnológico. Control de calidad del producto final. Aspectos generales sobre el control de calidad...  yTPT  c49019d49019