00882nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000360009024501520012626000090027830000070028750504050029494200080069999900170070720241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1041  aT/639.2/P51/36  aPhun Cáceres, César Augusto 0aElaboración de conservas de anchoveta (engraulis ringens=. Tipo sardina en aceite ahumadas en aceite y salsa de tomate. Tesis Ingenieria Pesquera  c1982  a94  aAspectos biológicos y ecológicos de la anchoveta. Conceptos básicos sobre la elaboración de conservas de sardina. Principios técnicos del ahumado. Aspectos técnicos de la sal. Materiales y métodos: selección del proceso. Descripción de las etapas del proceso: conservas de anchoveta tipo sardina en aceite y salsa de tomate. Conservas de anchoveta, tipo sardina ahumada en aceite...  yTPT  c49024d49024