01063nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200180007110000340008924501640012326000090028730000080029650505760030494200080088099900170088820241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1046  aT/639.2/Q9/45  aQuispe Concepción, Wilfredo 0aEstudio técnico económico para el aprovechamiento de sólidos y grasas del caldo de cocinadores de las fabricas de conservas. Tesis de Ingenieria Pesquera  c1983  a110  aEl proceso de elaboración de conservas de pescado es el precocinado en la línea de cocción, en la cual se le extrae al pescado sardina parte de la humedad, grasa contenida, con el objeto de reducir sus procentajes y darle consistencia al músculo. El presente estudio, tiene por finalidad evaluar la factibilidad técnico económico para la implementación de una planta que elabore concentrados solubles. Es proyecto se elaborará a partir de la recuperación del caldo proveniente de los cocinadores de la línea de cocido de las fábricas de conservas...  yTPT  c49029d49029