01007nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000290009024501510011926000090027030000070027950505380028694200080082499900170083220241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1047  aT/639.2/P59/57  aPineda Cubillas, Ricardo 0aEstudio técnico de elaboración de sopas concentradas enlatadas a partir de la cabeza y espina dorsal del pescado. Tesis de Ingenieria Pesquera  c1985  a89  aDescripción general de las caracterticas del jurel: características bio-ecológicas. Características físico-quimicas. Formas comunes de utilización de los recursos pesqueros. Estadísticas de volumen de utilización por producto. Composición porcentual utilizable. Tipo de envase a utilizarse. Breve descripción de los ingredientes a emplearse. Tecnología de elaboración del producto: flujo de procesos productivos. Tratamiento de las verduras. Maquinarias y equipos utilizados.Control de calidad del producto...  yTPT  c49030d49030