01050nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200200007110000270009124501310011826000090024930000070025850506020026594200080086799900170087520241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1066  aT/639.2/R78/119  aRoldán Aquino, Laura 0aEstudio de la acción del deterioro de filete congelado de merluza, por aeromonas y pseudomonas. Tesis de Ingenieria Pesquera  c1992  a96  aEl pescado fresco antes de ser consumido por los seres humanos en diferentes formas: frito, asado, al vapor, horneado o cocido. Congelación, forma de preservar los alimentos perecibles. El músculo del pescado contiene 70 a 80 de humedad, de 15 a 20 de proteinas, de 1 a 20 de lípidos, de 0.5 a 1 de carbohidratos, de 1.1.5 de minerales, sin embargo estas proporciones varian según la especie. Biología de la especie. Composición físico química. Composición físico porcentual. Microorganismos en la especie. Biomasa y reclutamiento de la especie. Estadística de desembarque...  yTPT  c49049d49049