01248nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200190007110000380009024501160012826000090024430000080025350508040026194200080106599900170107320241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1072  aT/639.2/R77/58  aRojas Cajavilca, Wuilliams José 0aEstudio tecnológico del procesamiento de antipasto de pescado a base de sardina. Tesis de Ingenieria Pesquera  c1985  a149  aBioecología de la sardina. Distribución geográfica. Componentes físico-químicos de la sardina. Volumen biológico de la especie. Volúmen disponible. Formas de captura. Estadística de extración y utilización según el tipo de producto elaborado. Tecnología del procesamiento de las conservas de sardina: recepción, lavado e inspección, encanastillado, pre-cocción, enfriamiento, inspección de calidad del pescado precocido fileteado, inspección de calidad de filete de pescado, envasado, inspección de peso de pescado, preparación y adición de las verduras, inspección de peso neto (pescado verduras), adición de líquido de gobierno, exhausting. Sellado hermético. Lavado de envases. Inspección de limpieza de envases. Almacenado. Control de calidad...  yTPT  c49055d49055