01075nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200180007110000320008924501270012126000170024830000080026550506190027394200080089299900170090020241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1252  aT/664/F23/149  aFarfan Cespedes Lida Denise 0aElaboraciòn de una mezcla nutritiva en base a alga lechuga de mar,cañihua y quinua. Tesis Ingenieria de Alimentos 2004  aCallaoc2004  a133  aIntroducciòn. Antecedentes. Revisiòn de literatura: El alga lechuga de mar. La cañihua. La quinua. Situaciòn nutricional en el Perù. Mezclas nutritivas. Materiales y metodos: Metodologìa Experimental. Resultados y Discusiones: Analisis proximal de las materias primas. Analisis proximal de las harinas. Analisis microbiologico de las harinas. Formulaciòn de la mezcla. Obtenciòn de la mezcla. Caracterizaciòn fisicoquimica de la mezcla. Calculo nutricional. Analisis microbiologico de la mezcla. Analisis sensorial. Analisis biologico. Analisis nutricional.  Estabilidad durante el almacenamiento  yTPT  c49067d49067