00942nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200200007110000380009124501580012926000170028730000080030450504470031294200080075999900170076720241209164940.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1456  aT/663.1/E92/156  aEstela Escalante Waldir Desiderio 0aDeterminación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006  aCallaoc2006  a171  aCAP.I.-El Problema. CAP.II.-Objetivos. CAP.III.-Marco Teorico:Antecedentes del problema. Morfologia,fisiologia y metabolismo de levaduras. Sub-productos productos producidos por levaduras durante la fermentación. Elaboración de sidra. Determinación de compuestos por cromatografia. CAP.IV.-Materiales y Metodos. CAP.V.-Resultados. CAP.VI.-Discusión de resultados. CAP.VII.-Conclusiones. CAP.VIII.-Recomendaciones. CAP.IX.-Bibliografia  yTPT  c49074d49074