00898nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200240007110000230009524501230011826000140024130000070025550504530026294200080071599900170072320241209164941.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1228  aTRABA-DCTE/M26l/020  aMarcelo Luis, Mary 0aEvolución y análisis de algunas propiedades físicas y químicas en la deshidratación osmótica de la manzana  aCallaoc0  a38  aTransferencia de masa en el producto. Evolución de algunas características de la manzana durante la deshidratación osmótica. Evolución de la pérdida de peso. Evolución de la humedad. Evolución del contenido de agua referido a materia seca inicial. Evolución de la ganancia de sólidos y del contenido de sólidos. Evolución de los grados Brix y Del contenido de sólidos solubles totales. Evolución de la actividad del agua  yT.D  c49123d49123