00771nam a2200157Ia 450000500170000000800410001702000130005808200240007110000370009524500690013226000170020130000070021850503630022594200080058899900170059620241209164941.0241209s9999    xx            000 0 und d  afipa1232  aTRABA-DCTE/T22e/024  aTarazona Espinoza, Walter Daniel 0aEvaluación de parámetros para el enlatado de la carne de cuy  aCallaoc1997  a33  aHistoria de la carne de cuy. Proteínas. Grasas. Temperatura óptima y máxima de multiplicación. Materiales y métodos empleados. Tiempo de resistencia de algunas bacterias. Incubación: solamente pulpa. Examen microscópico. Análisis físico químicos. Secuencia de análisis. Materia prima. Insumos y condimentos. Materiales. Preparación...  yT.D  c49127d49127