01173nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000120005808200240007010000380009424500700013225000080020226000310021030000180024150505530025994200080081299900170082095201540083720241211205808.0241211s2019    xx            000 0 und d  afiis923  a664.001579/A74/2019  aArmendáriz Sanz, José Luís. 0aGestión de la calidad  y de la seguridad e higiene alimentarias  a2da  aMadrid :bParaninfo,c2019  a304 páginas  aLa calidad: evolución histórica de los sistemas de calidad. Identificación de los sistemas de gestión de la calidad. Herramientas de la calidad. Seguridad alimentaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actualidad hostelera.  yLIB  c56511d56511  00104070aBE-FIISbBE-FIIScCPd2022-02-23eDonacionfBuenog13.20l0o664.001579/A74/2019pFIIS1183r2024-12-11 22:45:12w2024-12-11yLIBzInterno