01306nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000080005808200160006610000330008224500670011525000120018226000320019430000140022650507120024094200080095299900170096095201470097720250107234016.0250106s1980    xx            000 0 und d  a983  a664.028/H44  aHersom, A.C. - Hulland, E.D. 0aConservas Alimenticias; Procesado térmico y microbiológico  a1a. ed.  aZaragozabEd. Acribiac1980  a451eSí  aBacterias. Hongos verdaderos. Microorganismos que alteran los alimentos. Envases. Esquema de las operaciones de enlatado. Origen y control de la contaminación. Pricipales microorganismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados. Efectos de calor en los microorganismos. Fundamentos del tratamiento térmico. Esterilización de flujo continuo y procesado aséptico. Empleo de radiaciones en la conservación de los alimentos. tipos de alteración. Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado. Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano. Examen de los alimentos enlatados. Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos. Inspección de los botes  cLIB  c61956d61956  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d1997-04-01eComprafMuy Malog35.00l0o664.028/H44p30993r2025-01-08 00:14:30t1w2025-01-08yLIBzExterno