01336nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000090005808200190006710000230008624500580010925000120016726000280017930000140020750507610022194200080098299900170099095201470100720250107234102.0250106s2000    xx            000 0 und d  a6984  a664.001579/W68  aWildbrett, Gerhard 0aLimpieza y desinfección en la industria alimentaria  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac2000  a349eSí  a1. Introducción. 2. productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección. 3. Principios básicos de la limpieza. 4. Fundamentos de la desinfección. 5. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. 6. Procedimientos de limpieza. 7. Métodos de desinfección. 8. Contaminación de los alimentoscon residuos de productos limpiadoresy desinfectantes. 9. Las aguas residuales. 10. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. 11. Corrosión. 12. Métodos de control de sustancias químicas. 13. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. 14. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. 15. Disposiciones y normas legales. Indice alfabético.  cLIB  c65130d65130  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2003-01-30eComprafRegularg104.00l0o664.001579/W68p34831r2025-01-08 00:13:50w2025-01-08yLIBzInterno