01209nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000090005808200140006710000390008124500750012025000120019526000290020730000140023650505500025070000480080094200080084899900170085695201420087320250107234116.0250106s1998    xx            000 0 und d  a8191  a664.9/O63  aOrdoñez Pereda, Juan A. (editor) 0aTecnología de los Alimentos: Alimentos de origen animal , volumen II  a1a. ed.  aMadridbSíntesisc1998  a366eSí  aCaracterísticas generales de la leche y componentes fundamentales. Microbiología de la leche. Leches de consumo, fermentadas. Quesos. Nata y mantequilla otros derivados lácteos. Caracteristicas generales de la carne y componentes fundamentales. Caracteristicas sensoriales de la carne. Conservación de la carne mediante la aplicación de frio. Productos cárnicos. Características generales del pescado. Conservación del pescado y el marisco mediante la aplicación del frio. Productos derivados de la pesca. Huevos y ovoproductos  a Cambero Rodriguez, María Isabel  y otros  cLIB  c66117d66117  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2004-03-02eComprafRegularg162.00l0o664.9/O63p37079r2025-01-08 00:13:32w2025-01-08yLIBzInterno