01607nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000090005808200160006710000280008324500630011125000120017426000320018630000140021850509650023270000470119794200080124499900170125295201440126920250107234124.0250106s2003    xx            000 0 und d  a8945  a664.028/M14  aMadrid Vicente, Antonio 0aRefrigeración, congelación y envasado de los alimentos  a1a. ed.  aMadridbAMV Edicionesc2003  a303eSí  aCaracterísticas y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. el frio mixto para la congelación de productos alimenticios. Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos. Condiciones del transporte de los alimentos a temperatura regulada. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Ley de envases y residuos de envases.  a Pastrana Rubio, Gómez Jose M...[et al.]  cLIB  c66619d66619  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2005-05-11eComprafRegularg156.00l0o664.028/M14p38115r2025-01-08 00:13:21w2025-01-08yLIBzInterno