01031nam a2200205Ia 450000500170000000800410001702000090005808200160006710000220008324500620010525000120016726000280017930000140020750503850022170000240060670000260063094200080065699900170066495201440068120250107234125.0250106s1997    xx            000 0 und d  a9029  a576.163/D77  aDoyle, Michael P. 0aMicrobiología de los alimentos: Fundamentos y fronteras  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac1997  a799eSí  aFactores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos. Alteración microbiana de los alimentos. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos. Mohos micotoxigénicos. Virus. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua. Métodos de conservación y conservantes. Fermentaciones alimentarias. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos.  a Beauchat, Larry R.  a Montville, Thomas J.  cLIB  c66692d66692  00104070aUBCBLLbUBCBLLcSPS3d2005-05-16eComprafRegularg564.00l0o576.163/D77p38153r2025-01-08 00:13:20w2025-01-08yLIBzExterno