01268nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000100005808200170006810000300008524500880011525000120020326000330021530000140024850506530026294200080091599900170092395201460094020250107234152.0250106s2007    xx            000 0 und d  a11214  a664/B81/2007  aBravo Martinez, Francisco 0aEl manejo higiénico de los alimentos: Guía para la obtención del distintivo H  a1a. ed.  aMéxico, D.F.bLimusac2007  a115eSí  aEnfermedades transmitidas por alimentos  (ETA). Vehículos de transmisión de enfermedades. Higiene personal. Accidentes, cortaduras y enfermedades: qué hacer con ellas. Alimentos potencialmente peligrosos (APP). ¿Qué verificar en la compra de alimentos?. Normas de las burnas compras. Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras. Norma HACCP´s. Análisis de riesgos para puntos de control crítico. Tipos de contaminación. ¿Contra quiénes peleamos?. ¿Cómo se reproducen?. Contaminación cruzada. Limpieza del equipo. Métodos de limpieza, lavado y sanitización. Procedimiento para recibir la visita de inspección.  cLIB  c68575d68575  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2008-07-22eDonacionfRegularg78.00l0o664/B81/2007p42005r2025-01-08 00:12:23w2025-01-08yLIBzInterno