01267nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000100005808200170006810000320008524500880011725000110020526000330021630000140024950506530026394200080091699900170092495201440094120250107234159.0250106s2008    xx            000 0 und d  a11716  a664/B81/2008  aBravo Martínez, Francisco 0aEl Manejo Higiénico de los Alimentos: Guía para la obtención del distintivo H  a1a ed.  aMéxico, D.F.bLimusac2008  a115eSí  aEnfermedades transmitidas por alimentos  (ETA). Vehículos de transmisión de enfermedades. Higiene personal. Accidentes, cortaduras y enfermedades: qué hacer con ellas. Alimentos potencialmente peligrosos (APP). ¿Qué verificar en la compra de alimentos?. Normas de las burnas compras. Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras. Norma HACCP´s. Análisis de riesgos para puntos de control crítico. Tipos de contaminación. ¿Contra quiénes peleamos?. ¿Cómo se reproducen?. Contaminación cruzada. Limpieza del equipo. Métodos de limpieza, lavado y sanitización. Procedimiento para recibir la visita de inspección.  cLIB  c69028d69028  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2009-03-04eDonacionfBuenog50.00l0o664/B81/2008p42342r2025-01-08 00:12:17w2025-01-08yLIBzExterno