01234nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000100005808200160006810000390008424500560012325000120017926000280019130000140021950504940023394200080072799900170073595201440075295201440089620250107234228.0250106s2010    xx            000 0 und d  a13801  a664.902/V25  aVan Overbeke, Deborah L. [editora] 0aManual de seguridad y calidad de la carne de vacuno  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac2010  a219eSí  aSeguridad de la carne de vacuno. Seguridad de la carne de vacuno previa a la produción: Gestión de la producción y control de patógenos. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado. Calidad de la carne de vacuno: La revolución de la calidad. Calidad de la carne de vacuno antes de la producción. Calidad de la canal de vacuno. Atributos sensoriales y calidad. Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor.  cLIB  c71017d71017  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2014-09-29eDonacionfBuenog110.00l0o664.902/V25p48545r2025-01-08 00:10:37w2025-01-08yLIBzExterno  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2014-05-16eDonacionfBuenog110.00l0o664.902/V25p47923r2025-01-08 00:10:49w2025-01-08yLIBzExterno