01016nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000100005808200150006810000170008324500440010025000120014426000280015630000140018450504690019894200080066799900170067595201420069220250107234230.0250106s1998    xx            000 0 und d  a13903  a637.14/E11  aEarly, Ralph 0aTecnología de los productos lácteos  a2a. ed.  aZaragozabAcribiac1998  a459eSí  aLeche y nata. Microbiología de los productos lácteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extener. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lácteos. Aspectos bioquímicos y valor nutritivos de la leche. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos. La higiene en la fabricación de productos lácteos. Indice alfabético.  cLIB  c71113d71113  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2014-04-02eDonacionfBuenog29.00l0o637.14/E11p47544r2025-01-08 00:10:57w2025-01-08yLIBzExterno