01129nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000100005808200210006810000190008924500540010825000110016226000280017330000140020150505280021570000180074394200080076199900170076995201490078620250107234243.0250106s2012    xx            000 0 und d  a14835  a576.163/F76/2012  aForsythe, S.J. 0aHigiene de los alimentos, microbiología y HACCP  aReimp.  aZaragozabAcribiac2012  a489eSí  aPrincipios fundamentales de microbiología. Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de examen microbiológico. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición de la fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimentos. HACCP y calidad del producto. Limpieza y desinfección: métodos. Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas. Higiene y aprendizaje del personal. Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.  a Hayes, P. R.  cLIB  c72033d72033  00104070aUBCBLLbUBCBLLcSPS3d2015-10-22eDonacionfBuenog179.00l0o576.163/F76/2012p50318r2025-01-08 00:10:02w2025-01-08yLIBzExterno