01264nam a2200217Ia 450000500170000000800410001702000100005803000220006808200180009010000310010824500640013925000120020326000320021530000120024750504470025970000250070694200080073199900170073995201460075695201440090220250107234252.0250106s2012    xx            000 0 und d  a15462  a978-84-96709-86-7  a664.02842/M63  aMiranda Zamora, William R. 0aPrincipios matemáticos del proceso térmico de alimentos  a1a. ed.  aMadridbAMV Edicionesc2012  a559eNo  aSoftware de ordenador. Revisión de principios matemáticos. Principios de transferencia de calor. Principios de tratamiento térmico. Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados. Métodos generales de Bigelow et al. Método de Ball en detalle. Método de Stumbo en detalle. Método de Hayakawa en detalle. Método de Pham en detalle. Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.  a Teixeira, Arthur A.  cLIB  c72648d72648  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2016-07-21eDonacionfBuenog179.80l0o664.02842/M63p50954r2025-01-08 00:09:49w2025-01-08yLIBzExterno  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2023-02-21eComprafBuenog185.80l0o664.02842/M63p54739r2025-01-08 00:16:00w2025-01-08yLIBzExterno