01323nam a2200205Ia 450000500170000000800410001702000100005808200160006810000310008424500540011525000120016926000220018130000140020350504460021794200080066399900170067195201430068895201430083195201430097420250107234252.0250106s2015    xx            000 0 und d  a15483  a664.002/L58  aLi Padilla, Giulio Roberto 0aHigiene y saneamiento en la industria alimentaria  a1a. ed.  aLimabMacroc2015  a189eSí  aLegislación y normatividad aplicable. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopeliculas. Infraestructura, equipos y servicios. Prevención de la contaminación cruzada. Limpieza y desinfección. control de plagas. Mantenimiento preventivo. Formación del personal. Vigilancia sanitaria. Elaboración de un POE/POES. Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.  cLIB  c72669d72669  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2016-09-12eDonacionfBuenog42.00l0o664.002/L58p51160r2025-01-08 00:09:45w2025-01-08yLIBzExterno  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2016-09-12eDonacionfBuenog45.00l0o664.002/L58p51158r2025-01-08 00:09:45w2025-01-08yLIBzExterno  00134070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2016-09-12eDonacionfBuenog40.00l0o664.002/L58p51159r2025-01-08 00:16:03w2025-01-08yLIBzExterno