01652nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000100005808200210006810000280008924500630011725000220018026000460020230000120024850509750026070000470123594200080128299900170129095201510130720250107234301.0250106s2010    xx            000 0 und d  a16088  a664.028/M14/2010  aMadrid Vicente, Antonio 0aRefrigeración, congelación y envasado de los alimentos  a1a. ed. 2°reimp.  aMadridbMundi-Prensa; AMV Edicionesc2010  a310eNo  aCaracterísticas y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Refrigeración y congelación ultrarrapido de productos alimenticios con nitrógeno líquido. Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. El frio mixto para la congelación de productos alimenticios. Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos. Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Ley de envases y residuos de envases.  a Pastrana Rubio, Gómez Jose M...[et al.]  cLIB  c73269d73269  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2017-02-10eDonacionfRegularg108.00l0o664.028/M14/2010p51896r2025-01-08 00:09:32w2025-01-08yLIBzExterno