00531nam a2200145Ia 450000500170000000800410001702000100005810000400006824500340010826000170014230000120015950501890017194200080036099900170036820250107234315.0250106s2009    xx            000 0 und d  a17059  aDecheco Egúsquiza, Alicia Cecilia 0aBioquímica de los alimentos  aCallaoc2009  a859eNo  aGran parte de los aceites empleados como alimento humano son ricos en ácidos grasos polinsaturados. Dichos aceites pueden antioxidantes si no se protegen con antioxidantes adecuados.  cIFI  c74209d74209